Significance of CIELAB parameters in the routine analysis of red wines
Otros títulos :
Relevancia de los parámetros CIELAB en el análisis de rutina de vinos tintos
Palabras clave :
Red wine
Polyphenols
Metales
Fractionation
Complexation
Wine colour
CIELAB
PCA
Fecha de publicación :
1-nov-2009
Editorial :
Taylor & Francis
Cita:
Esparza I, Santamaría C, Calvo I, Fernández JM. Significance of CIELAB parameters in the routine analysis of red wines. CyTA - Journal of Food 2009 11/01;7(3):189-199
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