Electrochemical and theoretical complexation studies between Zn, Cu and individual anthocyanins in wine samples

Esparza, I. (Irene); Salinas, I. (Íñigo); Santamaria-Elola, C. (Carolina); García-Mina, J.M. (José María); Fernandez-Alvarez, J.M. (José María)

Autor(es):

Esparza, I. (Irene)

Salinas, I. (Íñigo)

Santamaria-Elola, C. (Carolina)

García-Mina, J.M. (José María)

Fernandez-Alvarez, J.M. (José María)

Palabras clave :

Complexation
Theoretical modelling
DPASV

Fecha de publicación :

5-sep-2004

Editorial :

Universidad de Salamanca

Versión del Editor:

http://www.euroanalysis13.com/images/programa.pdf

Resumen

Book of abstracts of Euroanalysis XIII 2004; PS1-280. Identification of the posible interactions between individual anthocyanins and metals was performed in selected samples of must ans wine, collected at different vinification times.

URI :

https://hdl.handle.net/10171/27714

Aparece en las colecciones:

DA - Ciencias - Química - Comunicaciones a congresos, Conferencias...

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2004-09-05-EuroAnalysis-Salamanca.pdf

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