Relevancia nutricional de alimentos funcionales: reformulación de cárnicos tradicionales
Otros títulos :
Nutritional impact of functional foods: development of new formulations of traditional meat products
Palabras clave :
Lipids
Enriched food
Deficiencias alimentarias
Antioxidantes en los alimentos
Materias Investigacion::Farmacia
Omega-3
Sausages
Fecha de publicación :
2015
Fecha de la defensa:
3-jun-2013
Editorial :
Servicio de Publicaciones. Universidad de Navarra.
Cita:
BERASATEGI ZABALZA, Izaskun. “Relevancia nutricional de alimentos funcionales: reformulación de cárnicos tradicionales”. Astiasaran Anchia, Mª Iciar (dir.), Ansorena Artieda, Diana Mª (codir.). Tesis doctoral. Universidad de Navarra, Pamplona, 2013
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