Desarrollo de ingredientes funcionales enriquecidos en ácidos grasos omega-3 y antioxidantes naturales: aplicaciones a productos cárnicos

Astiasarán, I. (Iciar); Ansorena-Artieda, D. (Diana); Calvo, M.I. (María Isabel); Cavero-Remon, R.Y. (Rita Yolanda); Navarro-Blasco, I. (Iñigo)

Keywords:

Área Ciencia y Tecnología de Alimentos

Issue Date:

2017

Publisher:

Red Consolider Procarse

ISBN:

978-84-9-697-6357-5

Note:

Creative Commons Attribution License

Citation:

Astiasarán-Anchía, M. (María Icíar); Ansorena-Artieda, D. (Diana María); Calvo-Martínez, M. (María Isabel); et al. "Desarrollo de ingredientes funcionales enriquecidos en ácidos grasos omega-3 y antioxidantes naturales: aplicaciones a productos cárnicos". En Productos cárnicos seguros, nutritivos y saludables. Red de excelencia Consolider Procarse (pp. 13-19). Universidad de Extremadura, 2017

URI:

https://hdl.handle.net/10171/49964

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DA - Farmacia - CAFT - Capítulos de libros

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