Influence of a gel emulsion containing microalgal oil and a blackthorn (Prunus spinosa L.) branch extract on the antioxidant capacity and acceptability of reduced fat beef patties
Palabras clave :
Antioxidant
Blackthorn
Extract
Fat replacer
Gel
Omega-3
Fecha de publicación :
2019
Cita:
Alejandre, M. (Marta); Ansorena, D. (Diana); Calvo, M.I. (María Isabel); et al. "Influence of a gel emulsion containing microalgal oil and a blackthorn (Prunus spinosa L.) branch extract on the antioxidant capacity and acceptability of reduced fat beef patties". Meat Science. 148, 2019, 219 - 222
Aparece en las colecciones:
Estadísticas e impacto
0 citas en
Los ítems de Dadun están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.