Emulsions as delivery systems of unsaturated lipids: oxidative stability and applications
Palabras clave :
Materias Investigacion::Ingeniería::Ciencia y tecnología de los alimentos
Materias Investigacion::Ciencias de la Salud::Nutrición y dietética
Análisis cromatográfico
Aceites y grasas vegetales
Fecha de publicación :
31-ene-2020
Fecha de la defensa:
18-sep-2015
Cita:
POYATO, Candelaria. “Emulsions as delivery systems of unsaturated lipids: oxidative stability and applications”. Astiasarán, I. y Ansorena, D. (dirs.). Tesis doctoral. Universidad de Navarra, Pamplona, 2015.
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