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- ¡Hoy comemos huevo! Recetas para sobrevivir al consumo frecuente de huevo cocinado(Sanidad y Ediciones SL, 2019) Cabrera-Freitag, P. (Paula); D'Amelio-Garofalo, C.M. (Carmen Mariana)La alergia al huevo es en España la segunda causa de alergia alimentaria en niños entre los 3 y los 5 años de edad. Sin embargo, aproximadamente un 70% de los niños alérgicos al huevo tolera huevo cocinado y se ha demostrado que su consumo frecuente contribuye a un adecuado aporte nutricional y puede mejorar la calidad de vida del niño y aumentar la probabilidad de tolerar huevo en cualquier presentación en un futuro.