La alergia al huevo es en España la segunda causa de alergia alimentaria en niños entre los 3 y los 5 años de edad. Sin embargo, aproximadamente un 70% de los niños alérgicos al huevo tolera huevo cocinado y se ha demostrado que su consumo frecuente contribuye a un adecuado aporte nutricional y puede mejorar la calidad de vida del niño y aumentar la probabilidad de tolerar huevo en cualquier presentación en un futuro.