DSpace Collection:https://hdl.handle.net/10171/410172024-03-28T18:41:11Z2024-03-28T18:41:11ZVitamina D y enfermedad de hígado graso no alcohólico: nexo de unión y suplementación nutricionalhttps://hdl.handle.net/10171/590852020-06-30T01:02:19Z2020-01-01T00:00:00ZTitle: Vitamina D y enfermedad de hígado graso no alcohólico: nexo de unión y suplementación nutricional
Abstract: Introducción: la enfermedad de hígado graso no alcohólico (EHGNA) es la patología hepática con mayor prevalencia en la población, caracterizada por la acumulación lipídica e inflamación en los hepatocitos. La vitamina D podría tener un papel beneficioso en EHGNA a través de sus propiedades antiinflamatorias y antifibróticas. Objetivo: revisar la relación entre los niveles sanguíneos de vitamina D y el desarrollo de EHGNA, evaluar los efectos de la suplementación nutricional de vitamina D en los marcadores de afectación hepática y analizar los suplementos y productos alimenticios con vitamina D disponibles en España. Material y Métodos: utilización de la base de datos PubMed como principal fuente bibliográfica mediante la metodología PRISMA, así como la herramienta BotPlus para los complementos alimenticios. Resultados: los pacientes con EHGNA presentan menores niveles sanguíneos de vitamina D en sangre que la población general. La suplementación nutricional con vitamina D ayuda a normalizar sus niveles y disminuye los niveles de marcadores de inflamación (IL-6 y TNF-α), pero no los de enzimas hepáticas. Se observan 455 complementos alimenticios con vitamina D en España, de los cuales un 70% son multivitamínicos, 25% son productos alimenticios y 5% suplementos exclusivos de vitamina D. Conclusiones: la vitamina D podría ser un factor nutricional a considerar en EHGNA, incluyendo la suplementación como una medida adicional a las estrategias nutricionales ya establecidas para esta patología.; Introduction: non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD) is the most prevalent hepatic pathology in population, characterized by lipid accumulation and inflammation in hepatocytes. Vitamin D could have a beneficial role in NAFLD through anti- inflammatory and antifibrotic features in the liver. Aim: Review the relationship between vitamin D blood levels and NAFLD, evaluate the effects of vitamin D supplementation and hepatic biomarkers and analyse the supplements and nutritional products with vitamin D available in Spain. Material & Methods: Use of database PubMed as the main bibliographic source using PRISMA methodology, as well as BotPlus tool for nutritional products. Results: patients with NAFLD show lower vitamin D blood levels than healthy people. Vitamin D supplementation lowers the levels of inflammatory biomarkers (IL-6 and TNF-α), but not the levels of hepatic enzymes. Conclusions: vitamin D could be a nutritional factor to consider in NAFLD, including supplementation as an additional measure to the nutritional strategies already established for this pathology.2020-01-01T00:00:00ZEstudios de trasplante de microbiota fecal en síndrome metabólico, obesidad y diabetes, ¿dónde nos encontramos?https://hdl.handle.net/10171/590842020-06-30T01:02:29Z2020-01-01T00:00:00ZTitle: Estudios de trasplante de microbiota fecal en síndrome metabólico, obesidad y diabetes, ¿dónde nos encontramos?
Abstract: Fundamento: El trasplante de microbiota fecal (FMT) consiste en la transferencia de las heces de un donante sano a otro paciente con el objetivo de cambiar o restablecer la composición y función de su microbiota. Su única aplicación clínica actualmente aceptada es el tratamiento de infección recurrente por Clostridium difficile. No obstante, se está estudiando su empleo en enfermedades como la enfermedad inflamatoria intestinal, el autismo y las enfermedades metabólicas. En este último grupo encontramos el síndrome metabólico, la obesidad y la diabetes tipo 2, tres enfermedades relacionadas entre sí y cada vez más prevalentes en nuestro tiempo. Las tres se caracterizan por cursar con una disbiosis de la microbiota intestinal y en este contexto surge la idea del empleo del FMT para su tratamiento. El objetivo de este Trabajo de Fin de Grado es conocer los estudios que se han realizado para evaluar el efecto del FMT con donantes humanos en síndrome metabólico, obesidad y diabetes. Metodología: Se ha llevado a cabo una revisión sistemática utilizando la base de datos PubMed, realizando tres búsquedas por términos MeSH relacionando “fecal microbiota transplantation” con “obesity”, “diabetes” y “metabolic syndrome” y aplicando las metodologías PRISMA y PICO para seleccionar los resultados de interés. Resultados: Se han valorado siete artículos de intervención que evalúan el efecto del FMT con donantes humanos y receptores humanos o animales. Existen pocos resultados concluyentes sobre el efecto del FMT en la microbiota del receptor, debido a que los artículos son heterogéneos y valoran parámetros diferentes. Conclusión: El FMT supone un avance en el conocimiento de la relación entre la microbiota y las enfermedades metabólicas y, conforme obtenemos más información de los estudios de intervención realizados, nos acercamos a la posibilidad de aplicar este procedimiento en el tratamiento de otras enfermedades además de la infección por Clostridium difficile.; Background: The fecal microbiota transplantation (FMT) consists in the transfer of gastrointestinal microbiota from a healthy individual to another in order to change or restore the composition and function of the recipient’s microbiota. Nowadays this method is only accepted as a therapeutic option for Clostridium difficile infection. However, there are many studies evaluating its applicability in other diseases such as inflammatory bowel disease, irritable bowel syndrome, autism and metabolic disorders, like obesity, diabetes or metabolic syndrome. In this project we are focusing on these three metabolic diseases, which incidence has increased rapidly worldwide. They are characterized by a dysbiosis of the intestinal microbiota and that is the reason why the idea of fecal microbiota transplantation as a possible therapeutic option arises. The main objective of this project is to analyse the currently available studies that evaluate the effect of fecal microbiota transplantation, from humans to either humans or animals, in the physiopathology of obesity, diabetes and metabolic syndrome. Methodology: A systematic review was carried out using the PubMed database with three independent searches using MeSH terms relating “fecal microbiota transplantation” and “obesity”, “diabetes” and “metabolic syndrome”. PRISMA and PICO methodologies were applied to select the studies of interest. Results: Seven articles from intervention studies that evaluate FMT with human donors and human or animal recipients have been included in this systematic review. To date, there are few conclusive results due to the heterogeneity of the studies. Conclusion: New studies on FMT represent an advance in the knowledge of the relationship between the microbiota and metabolic disorders. As we obtain more information regarding the applicability of this technique and its effect, we approach the possibility of applying it in the treatment of other diseases a part from infection by Clostridium difficile.2020-01-01T00:00:00ZEstudio comparativo de la oxidación en matrices lipídicas de distinta naturaleza: aplicación de TBA y compuestos volátileshttps://hdl.handle.net/10171/590832020-06-30T01:02:27Z2020-01-01T00:00:00ZTitle: Estudio comparativo de la oxidación en matrices lipídicas de distinta naturaleza: aplicación de TBA y compuestos volátiles
Abstract: Fundamento. La oxidación lipídica es un factor importante en el mundo alimentario, ya que afecta tanto al aspecto sensorial como a la salud. El proceso de autooxidación es el más frecuente y en él se generan productos primarios inestables (hidroperóxidos), que dan lugar a los secundarios entre los que destacan los aldehídos. Al ser un proceso dinámico, su evaluación analítica es difícil. El objetivo del trabajo fue conocer la relación entre 2 métodos de evaluación: la determinación de volátiles (HS-SPME-GC-MS) y la absorbancia de sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBA) a 532 nm. Material y métodos. Se han oxidado de forma acelerada muestras de aceite de oliva y de girasol a diferentes tiempos (0,12, 24 horas). Se han identificado los compuestos volátiles resultantes y se ha medido la absorbancia entre 300-600 nm en cada muestra. También se han sometido patrones de aldehídos al ensayo de TBA. Resultados. En la muestra de aceite de oliva, se encontró alta correlación entre la absorbancia a 532 nm y los volátiles considerados como destacados, por ser típicos de oxidación y modificarse con el tiempo. Sin embargo, en la muestra de aceite de girasol, la correlación fue más baja. Conclusión. El ensayo de TBA es un método muy utilizado por su sencillez, pero según la muestra y el estado de oxidación, puede infraestimar la oxidación, especialmente cuando se forman aldehídos que no reaccionan con el TBA.; Fundament. Lipid oxidation is an important factor in food industry because it affects organoleptic properties and health. Autooxidation is the most common reaction. This reaction produces primary compounds (hidroperoxides) which transform quickly into secondary products. Aldehydes are the main group of these products. And as it is a dynamic process, its analytical evaluation is more difficult. The aim of this work is to know if there was correlation between 2 evaluation methods: determination of volatile compounds (HS-SPME-GC-MS) and thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) at 532 nm. 2 Methods and materials. Olive oil and sunflower oil samples have been oxidized at accelerated conditions at different times (0, 12, 24 hours). For each sample volatile compounds have been identified and absorbance has been measured at 300-600 nm range. Also, aldehyde standards have been tested in TBARS assay. Results. Correlation has been observed in olive oil sample between 532 nm absorbance and highlighted volatile compounds which have been modified through oxidation time. On the contrary, correlation in sunflower oil was lower. Conclusion. TBA assay is the most popular method to measure lipid oxidation, but it does not mean it is the best. Depending on the sample and the oxidation status, it can underestimate oxidation, mainly when aldehydes do not react with TBA.2020-01-01T00:00:00ZTransición nutricional en Latinoamérica: doble carga de la malnutrición y medidas de intervenciónhttps://hdl.handle.net/10171/590822020-06-30T01:02:13Z2020-01-01T00:00:00ZTitle: Transición nutricional en Latinoamérica: doble carga de la malnutrición y medidas de intervención
Abstract: Fundamento: El sobrepeso y la obesidad conviven con la desnutrición en Latinoamérica, representando un serio problema de salud pública denominado doble carga de la malnutrición. La vida sedentaria y la dieta de alta densidad calórica son los principales determinantes de esta situación. Con este trabajo se pretende evaluar la transición nutricional y sus consecuencias, así como conocer las propuestas de intervención que se han llevado a cabo en esta región. Material y métodos: Se realizó una revisión bibliográfica a través de PubMed, Web of Science y Google Scholar, y una búsqueda de información relevante de organismos internacionales como la OMS o la FAO. Estas búsquedas se realizaron a través de los términos “Double burden” AND “Malnutrition” AND “Developing countries”, entre otros. Finalmente, se seleccionaron 12 artículos. Resultados: La doble carga de la malnutrición se ha visto evidenciada en Argentina (7-33% sobrepeso en adultos), Guatemala (31% de los adolescentes presentan desnutrición, frente a 18,3% que son obesos), Brasil (12,9% de sobrepeso en la población infantil, además de 23,3% de retraso del crecimiento) y Ecuador (25,3% de niños presentan retraso del crecimiento). Con respecto a las propuestas de mejora puestas en marcha, en Colombia, Chile y México se han llevado a cabo con éxito varias intervenciones a nivel escolar, disminuyendo la prevalencia del síndrome metabólico (44% a 16%). Conclusiones: Los niños y adolescentes corresponden a la población más vulnerable de desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles, evidenciando una situación de doble carga de la malnutrición. Las medidas de intervención mixtas, así como la elaboración de leyes que regulen la publicidad y etiquetado de productos alimenticios, constituyen un eficaz plan de acción contra la situación de transición nutricional.; Background: Overweight and obesity coexist with undernutrition in Latin America, representing a serious public health problem called double burden of malnutrition. A sedentary lifestyle and a high calorie density diet are the main determinants of this situation. Therefore, this paper aims to evaluate the nutritional transition and its consequences, as well as to learn about the intervention proposals that have been made in this region. Material and methods: A literature review was carried out through PubMed, Web of Science and Google Scholar, and a review of relevant information from international organizations such as WHO or FAO. This search was carried out using the terms “Double burden” AND “Malnutrition” AND “Developing countries”, among others. Finally, 12 articles were selected. Results: The double burden of malnutrition has been evidenced in Argentina (7- 33% overweight in adults), Guatemala (31% of adolescents are underweight, compared to 18,3% who are obese), Brazil (12,9% overweight in child population and 23,3% are stunted) and Ecuador (25,3% of children are stunted). While in Colombia, Chile and Mexico several interventions have been successfully implemented at school levels, decreasing the prevalence of metabolic syndrome (from 44% to 16%). Conclusions: Children and adolescents correspond to the most vulnerable population for the development of chronic non communicable diseases, evidencing a situation of double burden of malnutrition. Mixed intervention measures, as well as the drafting of laws regulating the advertising and labelling of food products, constitute an effective plan of action against the situation of nutritional transition.2020-01-01T00:00:00Z