Ingestión de aluminio en lactantes alimentados con fórmulas infantiles

Abstract

Las fórmulas infantiles comerciales deber proporcionar una alternativa eficaz a la leche humana, aportando una fuente nutricional segura y adecuada a las necesidades del lactante. La posibilidad de que el aluminio pueda ocasionar problemas de toxicidad justifica el objeto principal de este estudio: la comparación de la ingesta proporcionada con las fórmulas infantiles investigadas y la ingesta semanal tolerable provisional (ISTP) establecidas por el Comité Mixto FAO/OMS de expertos en Aditivos Alimentarios. Asimismo resulta interesante valorar el aporte de aluminio a la dieta del lactante a través del agua utilizada en la reconstitución de los biberones, dado que según la legislación vigente, se pueden aportar contenidos similares a los suministrados por las fórmulas infantiles. Los niveles de concentración de aluminio se han analizado mediante espectrofotometría de absorción atómica con cámara de grafito, empleándose escrupulosos protocolos de toma y tratamiento de la muestra para evitar la contaminación metálica. Las fórmulas para toda la lactancia, las adaptadas de inicio y continuación proporcionan las menores ingestas de aluminio (4 % de la ISTP), seguidas de las formulas especiales (11 - 12 %), siendo las fórmulas de soja las que aportan una mayor ingesta (15 %). Las fórmulas para prematuros presentan una ingesta del 8 - 10 %, muy lejos de los valores aportados por la leche humana de madres españolas (0,1 %) y del límite superior del valor de referencia bibliográfico de leche humana (1,3 %). El contenido de aluminio en el agua de reconstitución no constituye un gran riesgo potencial para la salud de los lactantes, aunque es necesario considerar la variabilidad en el agua potable dependiendo del medio geoquímico.