Bioactive compounds for functional foods: delivery systems, bioaccessibility and biological activity
Other Titles:
Compuestos bioactivos para alimentos funcionales: vehiculización, bioaccesibilidad y actividad biológica
Keywords:
Digestión
Antioxidantes
Aceites y grasas vegetales
Materias Investigacion::Ciencias de la Salud::Nutrición y dietética
Citation:
GAYOSO MORANDEIRA, L. "Bioactive compounds for functional foods: delivery systems, bioaccessibility and biological activity". Astiasarán, I. y Ansorena, D. Tesis doctoral. Universidad de Navarra, 2018.
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