Bioactive compounds for functional foods: delivery systems, bioaccessibility and biological activity
Otros títulos :
Compuestos bioactivos para alimentos funcionales: vehiculización, bioaccesibilidad y actividad biológica
Palabras clave :
Digestión
Antioxidantes
Aceites y grasas vegetales
Materias Investigacion::Ciencias de la Salud::Nutrición y dietética
Fecha de publicación :
30-ene-2019
Fecha de la defensa:
5-oct-2018
Cita:
GAYOSO MORANDEIRA, L. "Bioactive compounds for functional foods: delivery systems, bioaccessibility and biological activity". Astiasarán, I. y Ansorena, D. Tesis doctoral. Universidad de Navarra, 2018.
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