Microencapsulación de probióticos en partículas de proteínas de soja obtenidas a partir de un subproducto alimentario
Palabras clave :
Procesos de evaporación
Polipéptidos y proteinas
Microbiología industrial
Materias Investigacion::Farmacia::Farmacia y farmacología
Fecha de publicación :
21-oct-2019
Fecha de la defensa:
14-jun-2019
Cita:
GONZÁLEZ FERRERO, Carolina. “Microencapsulación de probióticos en partículas de proteínas de soja obtenidas a partir de un subproducto alimentario”. Irache, J. M. y González, C. J. (dirs.). Tesis doctoral. Universidad de Navarra, Pamplona, 2019.
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