Design and evaluation of functional meat products
Otros títulos :
Diseño y evaluación de cárnicos funcionales
Palabras clave :
Materias Investigacion::Farmacia
Functional foods
Mineral fraction
Antioxidants
Omega-3
Fecha de publicación :
2014
Fecha de la defensa:
13-dic-2011
Editorial :
Servicio de Publicaciones de la Universidad de Navarra
Cita:
GARCIA IÑIGUEZ DE CIRIANO, Mikel. “Design and evaluation of functional meat products”. Astiasaran, I. (dir.) y Ansorena, D. (codir.). Tesis doctoral. Universidad de Navarra, Pamplona, 2011
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