A study of fractioning and heavy metal complexation in wines

Autor(es):

Palabras clave :

Complexation
Wine
Fractionation
Heavy metals

Fecha de publicación :

21-oct-2003

Editorial :

Universidad de la Coruña

Versión del Editor:

Cita:

Libro de abstracts de la XIII reunión de la sociedad Española de Química Analítica

Resumen

This work is concerned with the loss of colour observed in some of the red wines of Navarra.

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