Stability of avocado oil during heating: comparative study to olive oil
Palabras clave :
Avocado oil
Olive oil
Heating treatment
Fatty acids
Sterols
TBARs
Vitamin E
Fecha de publicación :
2012
Cita:
Berasategi I, Barriuso B, Ansorena D, Astiasarán I. Stability of avocado oil during heating: Comparative study to olive oil. Food Chem 2012 5/1;132(1):439-446
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