Analysis of volatile compounds by GC-MS of a dry fermented sausage: chorizo de Pamplona
Palabras clave :
Chorizo de Pamplona
Volatile profile
SDE extraction
Fecha de publicación :
2001
Cita:
Ansorena D, Gimeno O, Astiasarán I, Bello J. Analysis of volatile compounds by GC–MS of a dry fermented sausage: chorizo de Pamplona. Food Res Int 2001;34(1):67-75
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