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La bollería disminuye su contenido en ácidos grasos trans
Otros títulos : 
The trans fatty acid content in baked good drops
Autor(es): 
Ansorena-Artieda, D. (Diana) dialnet orcid researcherid scopusid
Pascual, M. (M.)
Echarte, A. (Andrea)
Olle, R. (Rebeca)
Astiasarán, I. (Iciar) dialnet orcid researcherid scopusid
Palabras clave : 
Ácidos grasos trans
Bollería
Organización Mundial de la Salud
Industria alimentaria
Fecha de publicación : 
2013
Editorial : 
Sweet Press
Versión del Editor: 
http://sweetpress.com/tecnoalimentacion/tecnifood/la-bolleria-disminuye-su-contenido-en-acidos-grasos-trans/
ISSN : 
1138-9028
Cita: 
Ansorena D, Pascual M, Echarte A, Ollé R, Astiasarán I. La bollería disminuye su contenido en ácidos grasos trans. Tecnifood 2013;112-115
URI : 
https://hdl.handle.net/10171/37158
Aparece en las colecciones:
DA - Farmacia - CAFT - Artículos de revista

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