Desarrollo de ingredientes funcionales enriquecidos en ácidos grasos omega-3 y antioxidantes naturales: aplicaciones a productos cárnicos
Palabras clave :
Área Ciencia y Tecnología de Alimentos
Fecha de publicación :
2017
Editorial :
Red Consolider Procarse
ISBN :
978-84-9-697-6357-5
Nota:
Creative Commons Attribution License
Cita:
Astiasarán-Anchía, M. (María Icíar); Ansorena-Artieda, D. (Diana María); Calvo-Martínez, M. (María Isabel); et al. "Desarrollo de ingredientes funcionales enriquecidos en ácidos grasos omega-3 y antioxidantes naturales: aplicaciones a productos cárnicos". En Productos cárnicos seguros, nutritivos y saludables. Red de excelencia Consolider Procarse (pp. 13-19). Universidad de Extremadura, 2017
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