Role of Melissa officinalis in cholesterol oxidation: Antioxidant effect in model systems and application in beef patties
Palabras clave :
Cholesterol oxidation
Antioxidant
Model system
Lemon balm
Odd flavor
Beef patties
Fecha de publicación :
2015
Cita:
Barriuso, B. (Blanca); Calvo, M.I. (María Isabel); Astiasarán, I. (Iciar); et al. "Role of Melissa officinalis in cholesterol oxidation: Antioxidant effect in model systems and application in beef patties". Food Research International. 69, 2015, 133 - 140
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